Menu's

Menu 1: € 44/persoon

Koud hapje: Carpaccio van Spaanse rubia met tomatenkaviaar, rucola & parmezaan .
Koud hapje: Garnalenhapje met gemarineerde tomaat, parelcouscous en kruidencocktail .
Warm hapje: Winters ovenschoteltje met pulled pork en croûte, vijg en knolselder .
Soep als hapje: Geroosterde pompoen/ wortelroomsoep .
Koud voorgerecht: Vitello tonato met Krottegems kalfsgebraad .
Hoofdgerecht keuze 1: Gevulde kiprollade met sjalot, Port, truffel en panchetta .
Hoofdgerecht keuze 2: Rodenbach varkenshaasje in verfijnde saus met toets van balsamico en tijm .
Warme groentjes en gratin/aardappelkroketjes .

Koud hapje: Mousse van geitenkaas met cranberry, panchetta en pistache .
Warme hapje: Kreeftenrisotto met asperge en parmezaan .
Warm hapje: Witte pens met appel, crumble van spek en karnemelkpuree .
Soep als hapje: Crème van pastinaak met krokante spekjes .
Warm voorgerecht: Ravioli met geroosterde pompoen, pluma Iberico en Groentaler kaassaus .
Hoofdgerecht keuze 1: Krottegems kalfsgebraad in Cognacsaus en Parijse champignon .
Hoofdgerecht keuze 2: Filet van Franse parelhoen in druivensaus .
Warme groentjes en aardappelbereiding .

Koud hapje: Garnalenhapje met gemarineerde tomaat, parelcouscous en kruidencocktail .
Koud hapje: Mousse van foie gras met peer en crumble van peperkoek .
Warm hapje: Winters ovenschoteltje met pulled pork en croûte, vijg en knolselder .
Soep als hapje: Bisque van grijze garnaal met garnituur .
Warm voorgerecht: Visserspannetje royale (met broodje) .
Hoofdgerecht: Filet van hert in verfijnde wildroomsaus met vijg .
Warm groentenassortiment en gratin/aardappelkroketjes .