Sinds maart zijn we overgeschakeld naar een nieuw varkensras van eigen kweek namelijk Duroc de Roulers.
Duroc de Roulers varkens zijn een kruising tussen het pure Duroc-ras(beer/vaderdier) en een Deens moederdier.
De varkens lopen losser, spelen en eten in het stro zoals vroeger en krijgen een aangepaste voeding.
In het menu vinden we de "oude granen" terug zoals gerst, haver, en maïs aangevuld met de nieuwere trens zoals spelt, blauwe bessen en lijnzaad (omega 3).
Dit totaalplaatje met van ieder ras hun voordelen is aangepast aan de consument van vandaag die graag eerlijk, smaakvol en verantwoord vlees wil eten.
Duroc de Roulers 100%?
Dit is een kruising van zowel een pure Duroc vaderdier als moederdier, terug gecombineerd met het aangepast voedingsschema die we voor de gewone Duroc de Roulers volgen.
Deze varkens zijn iets donkerder in vlees en hebben meer intramusculair vet. Dit vet smelt tijdens de bereiding langzaam weg en heeft veel smaakvoller, zachter en meer uitgesproken vlees.
Kortom: een must om te proeven voor echte vleesliefhebbers!
