Nieuws

Sinds maart zijn we overgeschakeld naar een nieuw varkensras van eigen kweek namelijk Duroc de Roulers.

Duroc de Roulers varkens zijn een kruising tussen het pure Duroc-ras(beer/vaderdier) en een Deens moederdier.

De varkens lopen losser, spelen en eten in het stro zoals vroeger en krijgen een aangepaste voeding.

In het menu vinden we de "oude granen" terug zoals gerst, haver, en maïs aangevuld met de nieuwere trens zoals spelt, blauwe bessen en lijnzaad (omega 3).

https://www.focus-wtv.be/nieuws/burgemeester-kris-declercq-wint-tweede-kitchen-battle

Tijdens de tweede Kitchen Battle namen de burgemeesters van Roeselare, Kortrijk, Oostende, Izegem en Diksmuide het tegen elkaar op in een culinaire strijd om een gouden kookpot in de Sint-Amandskerk in Roeselare.

De burgemeesters, omringd door topchefs van gerenommeerde restaurants, moesten 8 lokale producten kiezen en daarmee een topgerecht bereiden.

* Full-time winkelbediende

* flexijob of vakantiejob voor tijdens het weekend:

- Gemotiveerd

- enthousiast

- sociaal

en heeeeel veel zin om te werken?

Stuur je cv door naar info@slagerijdries.be

Het idee en de start van de selectie van varkens en voeding kwam tot stand begin 2017.

Mijn zus en ik wilden hun eigen weg inslaan voor dit nieuwe varkensras. Met de hulp van onze ouders, Ludo & Griet Sentobin die al meer dan 30 jaar op een verantwoorde manier varkens kweken, hebben we in Hooglede (groot-Roeselare) de ideale locatie voor dit project. Er werd een stal vrijgemaakt, gerenoveerd en aangepast om de varkens op de juiste manier te kweken.

Cadeaubon bij chef van het jaar: Tim Boury

Hoeveel puntjes heb jij al verzameld? Al meer of 2000??? Even opsommen wat je hiermee kan krijgen:
- 120 droge worstjes(3sjes)
- 13 cinématickets of 13 dagschotels
- 10 kg vol-au-vent
- gourmet/spitplank voor 10 personen
- luxe-ontbijtmand voor 6 personen
Wensen jullie de puntjes liever niet te delen en mag het allemaal wat culinairder? Maak dan gebruik van onze nieuwe actie: Bij 2000 punten heb je recht op een cadeaubon van € 100 bij Chef van het jaar: “Tim Boury”!

Binnenkort start het jachtseizoen en zoals ieder jaar experimenteren we graag met verschillende paté's. Na onze gekende J'hin 16 paté hebben we iets nieuws ontdekt: Roeselaarse Vermout, Kiss My...

Op 10/07/2017 werden wij trotse ouders van onze tweede zoon Arnaud. Om hier volop van te genieten zullen wij in augustus eventjes sluiten. Dit vanaf 8 augustus tot en met 29 augustus.

"Voor beenhouwer Dries Sentobin primeren authenticiteit en traceerbaarheid: hij koopt alles in karkas, zodat hij van elk product in zijn toog de precieze oorsprong kan garanderen. En dat geldt ook voor de twintigtal kraakverse smeersalades, allen gemaakt met een bescheiden hoeveelheid huisgemaakte mayonaise, die zijn regelmatig assortiment sieren. Specialiteit van het huis zijn de vijf soorten dagverse preparés, die voor elk wat wils bieden.

Op 25 januari was er terug een jaarlijkse traditie namelijk " het festival van het varkentje" ter ere van Jean Berquin. Hierbij is er jaarlijks een wedstrijd gekoppeld waarbij slagers een ambachtelijk product kunnen indienen volgens thema. Dit jaar was het thema "beste ambachtelijke preparé gemaakt met varkensvlees". Hierbij kozen we ervoor om een samenstelling te gebruiken van vooral vers en lekker varkensvlees, verse mayonaise, gedroogde ajuintjes en vooral heerlijke verse kruiden. De jury konden deze smaken appreciëren en verkozen ons als winnaar van deze editie.

Om de balans "life,work" terug wat in evenwicht te brengen, gaan we er een weekje tussenuit. Tijdens die week zullen we wat kleine veranderingen doen in de winkel. Onze 3'sjes hebben nu al enige tijd hun succes bewezen en verdienen hierbij een nieuwe achtergrond. We hopen jullie vanaf 28/10 nog beter te kunnen bedienen! Kom gerust deze week nog langs om jullie voorraad in te slaan en vraag om jullie vers vlees gratis luchtledig te trekken.

Klaar voor deze culinaire uitdaging en spannende fietstocht vol opdrachten? Schrijf je dan in voor een tochtje van 18 km in en rond Roeselare met lekker stops(oa Soubry,kaasboerderij 't Groendal, Mosterd het Sterreke en natuurlijk onze slagerij), leuke opdrachten en 1 bakfiets vol verrassingen! Meer info op http://www.miummm.be/smoefeltoer/

Een idee voor dit weekend? Kom naar het Roeselare Jazz Festival en proef er onze unieke Gin'worst. Deze worst met z'n buitengewone gin-smaak is het resultaat van een geslaagde samenwerking tussen Slagerij Dries en Jules Hindricks. Afspraak dus in de tuin van Brood dit weekend. Je kan er de gin en de gin'worst proeven op de tonen van heerlijke jazzdeuntjes.